Çilek, yaz ayı meyvelerinin ortasında en sevilenlerinden bir adedidir. Tek büyük dezavantajı ise uzun müddetler koruma edilememesidir. Mevsimi bittikten sonra marketlerde satılanların tadı eski lezzetini vermez.
Mevsimi geçtikten sonra bile çilek kullanmak isteyenler için Taze çilek dondurma ile ilgili merak edilen her şeyi araştırdık. İşte Taze çilek dondurma ile ilgili merak ettiğiniz her şey ve Taze çilek dondurmanın adım adım püf noktaları…
TAZE ÇİLEK BÜTÜN OLARAK MI YOKSA DİLİMLENMİŞ OLARAK MI DONDURULMALI
Taze çilek dondurma sürecinde dilerseniz hepsini bütün halde de dondurabilirsiniz. Fakat dondurulmuş çileği daha sonra dilimlemesi güç olacağı için ileride kullanılacağı duruma nazaran dondurulması işleri kolaylaştırır. Şayet bir pasta ya da turta üzerinde süsleme yapacaksanız bütün halde dondurabilirsiniz. Smoothie ya da meyveli kefir üzere içecekler yapacaksanız dilimler halinde dondurmanız daha hakikat olacaktır.
DONDURUCU ÇİLEKLERİN DOKUSUNU TESİRLER Mİ?
Taze çilek dondurulduktan sonra tekrar çözündüğünde eski formuna maalesef ki sahip olamaz. Bir ölçü yumuşayarak sertliğini kaybeder. Lakin bu doku bozukluğu çileğin tadını ya da kullanım alanında büyük bir fark yaratmaz.
Peki, Taze çilek dondurma süreci nasıl yapılır? İşte adım adım Taze çilek nasıl dondurulur gelin birlikte öğrenelim…
ADIM ADIM TAZE ÇİLEK NASIL DONDURULUR
Aşağıda yazan adımları izleyerek, mevsiminde çileklerinizi dondurun ve daha sonra tadını çıkarın.
Adım 1: Çilekleri temizleyin
Taze çilek dondurmak için, akan soğuk suyun altında istediğiniz kadar çileği yıkayın. Çileklerin zedelenmemesi için suyu çok şiddetli açmamaya itina gösterin. Temizlediğiniz çilekleri kâğıt havlu üzerine alın ve kurulayın. Kuruyan çileklerin yeşil sap kısımlarını koparın. Bu etapta dilerseniz çilekleri dilimleyebilir ya da bütün olarak kullanabilirsiniz.
Adım 2: Çilekleri tek tek dondurun
Taze çilek dondurmak için öncelikle yapmanız gereken süreç birleştirmeden tek tek dondurmaktır. Bunu için kuruladığınız ve saplarından ayırdığınız çilekleri, pişirme kâğıdı serili bir fırın tepsisine ortalarında ara olacak halde dizin. Akabinde bu tepsiyi dondurucuya koyun ve en az iki saat bekletin. Bu sayede çilekler tek başına donacak ve daha sonra bir paket içerisine alınınca birbirlerine yapışma yapmayacaktır.
Adım 3: Paketleyin ve tekrar dondurun
Taze çilek dondurmada bir öbür evre ise tek tek dondurulan çilekleri birleştirme kademesidir. Bu basamakta donan çilekler dondurucudan çıkarılır ve bir buzdolabı poşeti ya da saklama kabında birleştirilir. Şayet buzdolabı poşetine koyulacak ise fazla havası alınır ve paketlenen çilekler daha sonra kullanmak için derin dondurucuya atılır.
Bu biçimde Taze çilek dondurma süreci yapıldığında derin dondurucuda yaklaşık bir yıl kadar koruma edilebilir.
