Dünyaca ünlü gastronomi websitesi TasteAtlas’ın (Lezzet Atlası) yayınladığı Dünya’nın En uygun Dondurulmuş Tatlıları listesinde Maraş Dondurması, 3’üncü sırada yer aldı. İran’ın safranlı ‘Bastani Sonnati’ isimli dondurması listenin birincisi oldu.
Hırvatistanlı gazeteci Matija Babic’in 2015’te kurduğu ve gastronomi uzmanlarının değerlendirmelerine dayanan listeleriyle tanınan TasteAtlas websitesi, 31 Mayıs’ta ‘Dünyanın En Âlâ Dondurulmuş Tatlıları’ listesini açıkladı. Listenin 3’üncü sırasında Maraş Dondurması yer aldı. Sitede Maraş Dondurmasıyla ilgili şu tabirler yer aldı;
“Türk dondurmasının- ismi gibi- Maraş kentinden geldiğine inanılır ve onu öbür çeşitlerden sahiden ayıran şey, erimeye karşı direnci ve bilhassa ağır, çiğnenebilir dokusudur. Bu nitelikler, temel süt ve şeker karışımına iki yoğunlaştırıcı unsur eklenerek sağlanır: mastika reçinesi olarak da bilinen Arap sakızı ve eski mor orkidenin kökünden yapılan bir çeşit un olan salep.
Aslında Kahramanmaraş bölgesinde, dondurma tipik olarak olağandan bariz biçimde daha fazla salep içerir, bu nedenle bazen kesme dondurma olarak adlandırılır- Türkçe ‘kesme’, kesmek manasına gelir- bu dondurma çeşidinin çoklukla bir bıçak ve çatal ile yenilmesinin nedeni budur.”
İRAN’IN SAFRANLI DONDURMASI BİRİNCİ SIRADA
İran Dışişleri Bakanlığı ise safran, gül suyu ve antep fıstığından yapılan Bastani Sonnati isimli İran dondurmasını listeye 1’inci sıradan girdiğini duyurdu. Açıklamada “İran’ın klâsik dondurması ‘Bastani Sonnati’, klâsik yiyecekler için deneyimsel bir çevrimiçi seyahat rehberi olan TasteAtlas tarafından dünyanın en uygun donmuş tatlısı seçildi” tabirleri yer aldı.
