3 materyalli kabarık kek, içeriğinde un ve yağ barındırmayan kolay ve lezzetli bir kek tanımıdır. Un içermediği için glüten hassasiyeti olan bireylerinde gönül rahatlığıyla tüketebileceği bir kek tanımıdır. 3 materyalli kabarık kek, doku ve görünüm olarak Japon cheesecake’i andırır. Japon cheesecake’in ana gereci olan krem peynir yerine bu tanımda süzme yoğurt ile birebir doku yakalanır. 3 gereçli kabarık kek hafif ve yumuşak dokusuyla, az materyal ile elde edilebilecek en lezzetli keklerden bir adedidir.
3 GEREÇLİ KABARIK KEK TANIMI PÜF NOKTALARI
3 gereçli kabarık kek tanımı yaparken dikkat etmeniz gereken birtakım noktalar bulunmakta. Bu bilgiler sayesinde daha kabarık, lezzetli ve hakikat sonuçlar elde edebilirsiniz. İşte 3 gereçli kabarık kek tanımı yapmadan evvel bilmeniz gereken püf noktalar;
- 3 materyalli kabarık kekinizin hamuru sulanmaması için kullanacağınız süzme yoğurdu uygunca suyundan arındırmanız gerekiyor. Bunun için 3 materyalli kabarık kek tanımına başlamadan evvel süzme yoğurdu bir eleğin üzerine alın ve kendi halinde fazla suyunun süzülmesini sağlayın.
- 3 materyalli kabarık kek tanımı faşağıda belirtilen materyaller doğrultusunda 17.8 x 7.6 cm ebatlarında bir kek kalıbında en düzgün sonucu verecektir. Su dolu fırın tepsisinde, su buharı ile pişeceği için kelepçeli bir kek kalıbı değil su geçirmez bir kalıp tercih edilmelidir.
- Kek kalıbınıza daha evvel “En güzel Japon cheesecake” tanımında yaptığınız üzere pişirme kâğıdı ile kulplar oluşturun. Bu kulplar sayesinde 3 materyalli kabarık kekiniz piştiğinde rahatlıkla kalıptan çıkarılacak ve çatlama yapmayacaktır.
- 3 gereçli kabarık kek hamurunuzu yumurta beyazları ile karıştırırken çok süratli ve agresif hareketler yapmamaya itina gösterin. Aksi takdirde 3 gereçli kabarık kekinizin hamuru sönecek ve kabarmayacaktır.
- 3 materyalli kabarık kekinizin piştikten sonra fırın kapağını açmadan bir saat içerisinde bekletin. Bu sayede 3 gereçli kabarık kekiniz kademeli olarak düşen ısıya alışacak ve sönme oranı minimuma inecek. Piştiği üzere fırından çıkarırsanız ani değişen ısı ile bir anda sönecek ve incecik kalacaktır.
- 3 materyalli kabarık kek tanımından en güzel lezzeti ve sonucu almak için mümkünse bir gece buzdolabında bekletmeniz gerekir.
- 3 gereçli kabarık kek şeker gereksinimini ağırlaştırılmış sütten alır. Fazla şekerli tat sevenler kek soğuduktan sonra üzerine tatlı bir sos hazırlayabilir.
Sizler için hazırladığımız “Ev üretimi ağırlaştırılmış süt” tanımına buraya tıklayarak ulaşabilirsiniz.
3 MATERYALLİ KABARIK KEK TANIMI KAÇ KALORİ
Bir porsiyon 3 materyalli kabarık kek dilimi yaklaşık olarak 129 kalori içerir. Tıpkı vakitte 15 gram karbonhidrat, 5 gram protein ve 14 gram şeker içerir.
Malzemeleriniz hazırsa başlayalım. İşte yapılabilecek en lezzetli ve kolay 3 materyalli kabarık kek tarifi…
3 MATERYALLİ KABARIK KEK TARİFİ
3 materyalli kabarık kek imali için aşağıda yer alan adım adım tanımı takip edebilirsiniz. En verimli ve hakikat sonuç için lütfen üstte yer alan 3 materyalli kabarık kek tanımı püf noktalarını dikkatlice okuyun.
HAZIRLIK MÜHLETİ: 20 DAKİKA / PİŞİRME MÜDDETİ: 1 SAAT 50 DAKİKA
3 gereçli kabarık kek tanımı için materyaller;
- 4 adet büyük yumurta,
- 1 su bardağı (200 gr) + 1 tepeleme yemek kaşığı (27 gr) süzme yoğurt,
- ¾ su bardağı (238 gr) ağırlaştırılmış süt
3 materyalli kabarık kek tanımı nasıl yapılır?
Adım 1
Fırını 180 derece ayarında açın. Yuvarlak kek kalıbı içerisini yağlayın ve pişirme kâğıdı içerisine yerleştirin. Başka bir pişirme kâğıdını uzunlamasına iki eşit halde kesin. Kestiğiniz pişirme kâğıtlarını fırın kabının içerisine çaprazlama olacak biçimde yerleştirin ve uzun modüllerini dışarı sarkıtın. Bu sayede 3 materyalli kabarık kekiniz piştiğinde rahatlıkla kabından dışarı çıkarabileceksiniz.
Adım 2
3 materyalli kabarık kek yapmak için öncelikle 4 adet yumurtayı sarı ve beyazlarını ayırın. Beyaz kısımlarını daha sonra kullanmak üzere buzdolabına kaldırın.
Adım 3
Geniş bir karıştırma kabı içerisine 4 adet yumurta sarısını, 227 gram süzme yoğurdu ve 238 gram ağırlaştırılmış sütü ekleyin. Tüm materyaller homojen bir kıvam alana kadar çırpın.
Adım 4
Buzdolabına kaldırdığınız 4 adet yumurta akını çıkarın. Başka bir karıştırma kabında aktarın. Bir çırpıcı yardımıyla yüksek devranda bulut kıvamına gelene kadar çırpın. Karıştırma kabını aykırı çevirdiğinizde akmıyor ve kaymıyor ise yumurta çırpma süreci tamamlanmış demektir.
Adım 5
Yumurta akı ile elde ettiğiniz karışımın üçte birini 3 materyalli kabarık kek hamuruna ek edin. Spatula yardımıyla üstten alta olacak formda yavaş hareketler ile karıştırın. Geri kalan hamuru da azar azar alarak birebir halde karıştırın. Tüm yumurta beyazları ve 3 materyalli kabarık kek hamuru birleştiğinde çok havadar ve hafif bir hamur elde etmiş olacaksınız.
Adım 6
3 gereçli kabarık kek, fırın içerisinde su buharında pişeceği için kek kalıbınızın içerisine girebileceği bir tepsi ayarlayın. Tepsiyi fırının içerisine yerleştirin, tepsinin 1/3’ne kadar soğuk su koyun ve fırın kapağını kapatın.
Adım 7
Oluşan 3 materyalli kabarık kek hamurunuzu yuvarlak kek kalıbınızın içerisine koyun. Fırın kapağını açın ve kek kalıbınızı tepsinin ortasına yerleştirin. Fırının kapağını kapatın ve bu halde yaklaşık 40 dakika pişirin.
Adım 8
40 dakika mühletin sonunda fırının derecesini 165 dereceye düşürün ve bu formda ise yaklaşık 10 dakika pişirin. Bu evrede 3 materyalli kabarık kek hamurunuz daha fazla kabaracak ve yüzeyi koyu kahverengi bir renk alacaktır.
Adım 9
Fırını büsbütün kapatın. 3 materyalli kabarık keki fırının içerisinde kapağını açmadan, bir saat boyunca bırakın. Bu sayede 3 materyalli kabarık kek tanımınız tam manasıyla pişecek ve dışarı çıkardığınızda sönme yapmayacaktır.
Adım 10
Bir saatin sonunda 3 materyalli kabarık kekinizi fırından çıkarın. Pişirme kâğıtları ile oluşturduğunuz tutacaklardan tutarak 3 materyalli kabarık kekinizi kek kalıbından çıkarın. Servis tabağına aktarın. Oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
Adım 11
Eğer vaktiniz var ise 3 gereçli kabarık kekinizi bir gece buzdolabında üzeri açık formda bekletin. Şayet vaktiniz yok ise buzdolabında soğuyunca dilimleyerek servis edin.
Afiyet olsun!
